Diplôme Universitaire Apprendre et Comprendre la Dégustation du Vin

L’objectif de cette formation est de faire acquérir des compétences solides en dégustation des vins. Assurée par des enseignants-chercheurs et des acteurs de la filière vitivinicole, cette formation alliera (i) une connaissance théorique et pratique sur la physiologie et la psychologie de la dégustation de vin,(ii) un entraînement régulier aux techniques de dégustation, et (iii) des connaissances pluridisciplinaires autour du vin qui permettront de comprendre et interpréter les effets de la matière première et les itinéraires sur les caractéristiques organoleptiques du vin.

La mise en œuvre d’enseignements volontairement très interactifs, basés sur la compréhension et l’apprentissage de la dégustation, vise à développer de façon optimale la capacité à la dégustation professionnelle des apprenants. L’ensemble de la formation sera placée sous le signe de la consommation responsable.