Responsables scientifiques : Jordi Ballester, Elisavet Koussissi, Mihaela Mihnea
Partenaires : ISVV, CSGA
Durée : 2024-2028
Ce projet a les objectifs suivants: 1-Caractériser sensoriellement l’offre actuelle de vins rouges desalcoolisés. 2-Comparer les préferences des consommateurs grecs, français et suedois 3-Relier les préférences dans chaque pays aux caractéristiques sensorielles des produits et à leur composition. 4-Proposer des solutions pour améliorer sensoriellement les vins désalcoolisés.