Responsables scientifiques : Stéphanie Chambaron, Dominique Ginhac, Jordi Ballester
Partenaires : ANR, CSGA, Laboratoire ICB
Durée : 2024-2028
Ce projet vise à créer un algorithme Ai capable, à partir d’une vidéo haute résolution, de décoder les émotions ressenties par un dégustateur lors de la consommation de nourriture et du vin. Plus précisément nous essayerons de mesurer des émotions de joie, dégout et surprise de dégustateurs de vin (experts et novices) face a des vins nature et conventionnels de différents niveaux de qualité sensorielle.