Comment le Chardonnay et le Pinot noir s’adaptent-ils au changement climatique ? Réagissent-ils de la même manière face à la sécheresse ?
Une vaste étude internationale menée par les laboratoires PAM (Université Bourgogne Europe, L’Institut Agro Dijon, INRAE Bourgogne-Franche-Comté) et Biogéosciences – UBE CNRS EPHE, en collaboration avec Helmholtz Zentrum München, Catena Institute of Wine, Hochschule Geisenheim University et Bordeaux Sciences Agro, apporte de nouveaux éléments de réponse.
Basée sur l’analyse de 256 jus de raisin issus de 80 parcelles réparties dans 13 régions viticoles d’Europe et d’Argentine, sur trois millésimes consécutifs, cette étude croise un indicateur du niveau de stress hydrique de la vigne (δ¹³C) avec une analyse de la composition moléculaire des jus de raisin réalisée par spectrométrie de masse à ultra-haute résolution. Elle montre comment le Chardonnay et le Pinot noir s’adaptent à différents niveaux de déficit hydrique, en mettant en évidence des réponses métaboliques distinctes.
📖 L’étude est publiée dans @Food Chemistry: X (Elsevier) : https://www.science.org/doi/10.1126/sciadv.aed3023
Highly dynamic metabolic response of grapevine to water deficits reveals an adaptability to a wide range of climatic conditions
