đź“Ł Annonce #BJVV : Jeudis Expertise Vigne & Vin
💬 La stabilité oxydative des vins blancs : comprendre, diagnostiquer et révéler le potentiel d’évolution des terroirs
👤 La séance sera animée par Maria Nikolantonaki, Maître de conférence à l’Université Bourgogne Europe (Laboratoire PCAV) et enseignante à l’IUVV • Institut Jules Guyot
đź“Ś Pourquoi certains vins se bonifient-ils avec le temps quand d’autres s’oxydent prĂ©maturĂ©ment ? Un outil de diagnostic, utilisable dès la fin de la fermentation alcoolique, permet aujourd’hui d’estimer la stabilitĂ© oxydative des vins pour adapter l’itinĂ©raire de vinification et rĂ©vĂ©ler le potentiel d’Ă©volution propre Ă chaque terroir.
🗓️ Jeudi 21 mai 2026 – de 18h30 à 19h30
đź“Ť Lounge – School of Wine & Spirits Business, BSB – Burgundy School of Business
⚠️ Nombre de places limité, inscription gratuite mais obligatoire, via le formulaire : https://lnkd.in/eBuhzvd5