Impact de l’évolution et de l’adaptation des levures du genre Hanseniaspora sur la qualité des cidres et vins en lien avec le changement climatique.
Partenaires : IFV, IFPC, INRAE (SPO, MISTEA, UE Pech Rouge), Université Bourgogne Europe / UMR PAM
Financeurs : CASDAR–FranceAgriMer
Durée : 2024-2028