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    Deciphering the mechanisms of oxygen transfer into a wine bottle

    Publication : 19 juin 2026 L’équipe Physico-Chimie des Aliments et du Vin (PCAV) de l’UMR PAM (Université Bourgogne Europe, L’Institut Agro Dijon, INRAE Bourgogne-Franche-Comté) a identifié, pour la première fois, les mécanismes de transfert et de réactivité…

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